Marques Il y a 47 marques
- Pages :
- 1
- 2
-
Aigre doux sud Cévennes
Notre productrice de vinaigre de vin variés et aromatiques sans sulfite
0 produits
-
Annie Courtan
Annie Courtan: confitures et gelées artisanales.
Arrivée à Saint Martin de Boubaux en 1982, Annie et son compagnon élèvent des chèvres, transforment, fabriquent et vendent des fromages de type pélardon. C’est en 1990, qu’ils décident de changer de production et de s'orienter sur l'élevage de brebis mais également dans l’apiculture et la fabrication de confitures artisanales. Il faut dire que dans les Cévennes, Annie est entourée d’un immense terrain arboré de jolis arbres: châtaigniers et autres fruitiers. C’est de ce constat qu’elle décide de transformer la richesse de ses terres en miels et confitures. Forte de son succès, la confiture devient sa production principale avec notamment la châtaigne. Un atelier de transformation, destiné à la préparation de confitures artisanales est ainsi créé. Depuis le village des Cévennes compte une spécialiste des confitures de plus. Après la désormais célèbre crème de marrons des Cévennes, ce sont les confitures et gelées d’Annie qui méritent la dégustation. Parmi sa gamme de parfums, nous vous conseillons de découvrir absolument la gelée de coing, la confiture de cynorhodons sans oublier la sublime confiture de châtaignes avec ses morceaux.
-
Artisanat Giral
0 produits
-
Aux saveurs d'Autrefoie
Notre producteur exclusif de terrines et plats cuisinés à base de canard et d'autruches.
Située dans un petit village lozérien, à la Tieule plus précisément (à 5 minutes de la sortie 41 entre Banassac et Sévérac le Château de l’autoroute A75), vous pouvez retrouver une ferme typiquement caussenarde appelée « Aux Saveurs d’Autre Foie » et exploitée par Monsieur et Madame Aulas. Tous deux, passionnés de nature et de gastronomie se spécialisent dans l’élevage de canards gras et d’autruches mais l’on peut aussi retrouver non loin de la ferme des lamas, paons, lapins, cochons d’Inde proche des forêts de pins. Leur savoir-faire se concentre sur la transformation des produits issus de leur ferme à base de canard et d’autruche. Pour cela la famille Aulas dispose de son propre atelier agro alimentaire aux normes CE. Ils gèrent donc la totalité de leur production. Ils confectionnent ainsi des bocaux et conserves stérilisés afin de garantir une conservation optimale de grande qualité.
Découvrez vite notre sélection de la charcuterie Aulas
-
Biscuiterie de la Châtaigneraie
Notre fabricant de biscuits et confiseries.
Biscuits sablés à base de farine de châtaigne, bâtons de sésame, kikibellis, confiseries artisanales… Toutes ces douceurs évoquent immanquablement le terroir local. À la biscuiterie de la châtaigneraie, qualité et tradition artisanale sont la devise de cette pâtisserie-biscuiterie. Tous les produits sont réalisés sans conservateur et à base d’arômes naturels. Cette petite entreprise réputée dans le nord de la Lozère est surtout très ambitieuse et ne cesse d’imaginer de nouvelles saveurs. Depuis fin 2014, ils proposent même une gamme de limonades, fabriquée avec l’eau du Mont Lozère, légèrement sucrée, naturellement parfumée par des huiles essentielles et des sirops fabriqués artisanalement.
0 produits
-
Biscuiterie de la Malène
Notre fabricant de biscuits sablés dans les Gorges du Tarn
0 produits
-
Charcuterie Daudet
Charcuterie Daudet: terrines et spécialités de Lozère
C’est en 1995 situé au cœur du village médiéval du Malzieu en Lozère que Mr Daudet a souhaité s’installer en tant que boucher charcutier. Soucieux de commercialiser des produits de qualité il ne cessera de se développer au fil du temps. C’est, quelques années plus tard que nous l’avons rencontré et que nous avons été séduits par la qualité de ses produits, ainsi que par sa passion du métier. Monsieur Daudet, on peut le dire est un boucher charcutier d’expérience à l’authentique savoir-faire de la charcuterie traditionnelle. L’approvisionnement en viande locale et voisine (Lozère,Aveyron, Cantal) est effectué en cycle court, c’est-à-dire qu’il n’y a pas d’intermédiaire entre éleveur et l’abattoir, ni même entre l’abattoir et la boucherie, tout cela bien entendu dans le but de garantir une qualité et une fraicheur optimale. Des salaisons en passant par les plats cuisinés il ne cesse de ravir nos papilles.
0 produits
-
Charcuterie Fages
Bocaux de spécialités lozériennes: charcuterie Fages.
Installée depuis 1977 à Langogne, en Lozère, la petite charcuterie familiale n’a cessé de faire découvrir son amour pour la préparation de charcuteries et de plats cuisinés artisanaux d’excellence. Force de travail et d’acharnement la Maison Fages est vite devenue une adresse incontournable pour les langonnais et les lozériens. De la salaison séchée au grenier et affinée lentement, des pâtés, des plats cuisinés en conserves. Tout est réalisé en petites quantités, pour garder une authenticité et une qualité gustative exceptionnelle. Concernant les matières premières, elles sont très ciblées et achetées localement à une entreprise proche de Langogne. La majorité des viandes proviennent de Lozère et, quelquefois de leurs voisins dans le cantal, à l’exception des porcs de race Stevenson qui, eux proviennent de la haute Loire car ils sont très réputés pour leur qualité de viande et leur strict cahier des charges. Avec leur savoir-faire culinaire, ils transforment, réalisent et revisitent des recettes ancestrales qui leur ont valu de nombreux prix au concours "Lozère Gourmande".
-
Charcuterie Souchon
Charcuterie Souchon: charcuteries et spécialités lozériennes
Dans le petit village de Nasbinals, la famille Souchon est connue pour être boucher-charcutier de père en fils. Patricia Souchon porte haut et fort la réputation de la charcuterie de l'Aubrac depuis plus de quatre générations. À la sortie du petit village de Nasbinals, Patricia Souchon a créé un bel atelier appellé "Les Saveurs du terroir" où elle élabore ses produits locaux : terrines, saucissons, saucisses sèches, fricandeaux, jambons de pays et autres plats cuisinés. Concernant l'approvisionnement en porc, Patricia sélectionne et achète les cochons chez son producteur référence situé dans le cantal. Dans cette logique de «circuit court», l’abattage est effectué par la petite équipe de Patricia à Saint Chély d’Apcher, en Lozère. Puis la transformation et le conditionnement s’opèrent dans leur propre atelier de transformation. Elaborées selon les recettes familiales, ces spécialités Lozériennes ont reçu de nombreux prix et récompenses. Tripoux, fricandeaux, manouls, pâtés et terrines feront le bonheur des amateurs de saveurs du terroir.
Coup de cœur: les tripoux de l'Aubrac cousus à la mains sont tout simplement mythiques!
0 produits
-
Coutellerie Bastide
0 produits
-
Cueillettes en Margeride
Cèpes, mousserons et autres champignons de Lozère: la reine de la cueillette des champignons de Lozère
C’est en Lozère, au cœur de la Margeride, dans un paysage vallonné où alternent forêts denses, pâtures et landes à genêts, ruisseaux et tourbières que nous trouvons la petite entreprise « Cueillette en Margeride » d’Elisabeth. Crée dans le village de Grandrieu depuis le 2 décembre 2006, la petite entreprise n’a cessé de se développer. Aujourd’hui cette dame passionnée de nature n’hésite pas à nous faire partager sa passion. Au fil des saisons, mousserons, girolles, cèpes, coulemelles, grisets et pied de mouton sont cueillis pour être ensuite transformés. Les champignons sont triés, lavés et conditionnés selon leur qualité. Elisabeth propose à la vente des champignons secs, au vinaigre et en poudre.
-
Domaine de Gabalie
Un domaine spécialisé dans les vins des Gorges du Tarn situé à Ispagnac en Lozère
0 produits
-
Domaine des Cabridelles
Dans les Gorges du Tarn, la culture de la vigne est pratiquement l'une des seules possibles, c’est une ressource capitale. Les côteaux sont escarpés, caillouteux, arides, et donc il y a peu de possibilités pour d’autres cultures rémunératrices. seuls quelques arbres fruitiers résistants, comme l’amandier ou le cerisier viennent compléter ce paysage. Les vignes ayant toutes disparu, Elisabeth et Bertrand ont dû tout défricher, remonter des murs en pierres sèches et planter, durant 3 années de 2006 à 2008, des vignes sur d’anciennes parcelles. Depuis 2006 Bertrand et Elisabeth ne cessent de développer le domaine des Cabridelles. Héritiers d’un précieux savoir-faire viticole, ils sont désormais les garants des valeurs de ces vignobles Lozériens. A ce jour, le Domaine de Cabridelles compte 5 Ha, plantés de Chardonnay, Sauvignon pour les cépages Blancs, de Pinot noir, Syrah, Marselan pour les cépages rouges. Aujourd’hui leur ambition est de poursuivre le développement et l’entretien de ces paysages traditionnels, de respecter cet environnement unique et d'amener une vie et une économie sur toute l’année.
-
Editions debaisieux
0 produits
-
Emilien Méjean
Emilien Méjean: boissons artisanales aux fruits de Lozère
0 produits
-
Ferme aquacole saint frézal
0 produits
-
Fromagerie le lévéjac
Le lévejac un amour de fromage
0 produits
-
Fromagerie le mazet
C'est entre Margeride et Causses que le fromage le Mazet est né
0 produits
-
Fromagerie Velay
La famille Velay, oeuvrant pour la qualité et le bon goût de ses produits, vous invite à la découverte des vraies saveurs a travers ses deux fromages.
0 produits
-
Gaec La Ferme du Fraïsse
Les confitures artisanales et jus de fruits bio du GAEC La Ferme du Fraïsse: notre producteur de confitures bio et miels, issus de l'agriculture biologique.
C’est en 2002 que Sarah DEJEAN et Philippe CLEMENT décident de se lancer dans une formidable aventure et de créer ainsi leur propre entreprise. Le projet était de développer un élevage ovin viande, le développement de l’apiculture et la transformation de fruits. Leur premier coup de cœur a été l’acquisition d’une ancienne propriété abandonnée depuis 1962 entourée de 200 hectares et située sur les hauts plateaux caussenards à Mas St Chély en Lozère. Une fois le lieu baptisé «propriété du fraïsse», c’est quelques mois plus tard que le couple très ambitieux débute la construction de la bergerie, achète son premier troupeau et ses premières ruches. Parallèlement au lancement de cette activité, ils débutent la restauration de leur habitation ainsi que des vergers qui l’entourent. Les années suivantes, ils se concentrent sur le développement de l’activité agricole. C’est en 2007 que Sarah et Philippe décident de convertir leurs productions à l’agriculture biologique. Visionnaires, ils ne cessent de se développer en augmentant le nombre de leurs ruches (200), construisent leur propre miellerie, tout en continuant la plantation de vergers. Aujourd’hui la petite entreprise ne cesse de se moderniser en gardant le contrôle total de la matière première (fruits, miel) et de sa transformation.
Les confitures bio:
Les fruits transformés sont issus des plantations situées dans la vallée du Tarnon en Cévennes sur des parcelles familiales, ou proviennent de cueillettes sauvages (myrtilles, mures, cornouilles, gratte-cul). Les fruits sont récoltés tout au long de l’été et sont transformés dans l’atelier agro-alimentaire de Florac en Lozère. Tous les fruits sont raffinés (process permettant d’enlever toutes les graines, poils, peaux…) lors de la transformation en confiture. Sarah et Philippe utilisent du sucre de canne biologique d’origine du Brésil, ce qui explique l’indication « UE non UE » sur l’étiquette (aucun sucre bio français n'étant disponible actuellement). Les cueillettes sauvages sont réalisées sur les crêtes Cévenoles pour les myrtilles et les mûres, sur les Causses pour les gratte-cul ou Cynorhodons (fruits de l’églantier), et dans les Gorges du Tarn pour les cornouilles (fruits du cornouiller mâle, arbuste reconnaissable à ses fleurs jaunes en fin d’hiver).
Les jus de fruits bio:
C’est à l’automne qu’ils transforment les fruits provenant d'anciens vergers qui ont été remis en état de production. Il s’agit souvent de vieilles variétés de pommes et de poires plantées et sélectionnées pour leur rusticité, ainsi que leur adaptation au climat de montagne. Plusieurs parcelles ont été plantées afin de développer et sauver des variétés anciennes retrouvées grâce à l’Association Vergers de Lozère. Les jus sont toujours confectionnés à partir d’un mélange de plusieurs variétés de fruits, car chaque lot apporte soit l’acidité, le sucre, ou bien la couleur.
Les miels bio:
Ils développent également cette activité en raison d’une forte demande en miel, mais aussi par passion pour ce métier et par amour des abeilles. Tous leurs ruchers sont implantés sur des sites protégés (Parc National des Cévennes, exploitations en AB, Grand site des Gorges du Tarn), et sont déplacés en fonction des floraisons pour produire des miels typés très différents. Malgré des conditions de plus en plus défavorables, ils récoltent des miels clairs et doux sur les Causses (miel des Causses, miel des Gorges du Tarn) et plus corsés en Cévennes (châtaignier ou bruyères).
-
Henri Clément
Miels de Lozère Henri Clément: ronce, châtaignier, romarin, chêne par l'un des meilleurs apiculteurs de France
-
Jean -bernard bec
0 produits
-
JM Pulls
JM Pulls: vêtements en laine de Lozère. L'entreprise Meyniel propose une gamme complète de pulls et vestes en pure laine vierge.
JM Pulls perpétue son savoir-faire depuis 4 générations. C'est en 1897 que Marius l'arrière grand-père de Jacques Meyniel, l'actuel propriétaire a acquis le moulin Bobo, situé a Massiac. Les vêtements sont réalisés avec trois types de laine vierge: de Bizet couleur beige, de Bunel marron et d'Ile-de-France de couleur blanche. Ces trois couleurs sont habilement mêlées pour la confection des produits finis. C'est une spécificité de l'entreprise qui lui permet d'avoir des créations uniques en France. Le fil travaillé provient d'une filature de Castres. L'entreprise possède plusieurs machines à tricoter, mécaniques et automatiques, ainsi que six machines à coudre. Après le tissage, les panneaux sont découpés puis assemblés dans la partie confection de l'atelier. Une fois cette opération réalisée, place au lavage des laines. Le savon utilisé pour celui-ci est biologique ce qui en fait un produit 100% écologique. Matière vivante, respirante et accumulatrice de chaleur, la laine à aussi la particularité d'être thermorégulatrice.
-
L'atelier du miel et de la châtaigne
0 produits
-
La filature des calquières
La Filature des Calquières, la laine de Lozère: un monde entre fil et laine.
Porte Nord-Est du Languedoc-Roussillon, Langogne est situé au confluent de l'Allier et du Langouyrou. Le coeur de ville a su garder son aspect moyen-âgeux, mais surtout son authentique musée vivant qui se nomme la filature des Calquières. Ce territoire étonnant alliant savoir-faire et savoir vivre naît la passion de la laine. L'eau provenant du Langouyrou permet d'actionner les machines ancestrales du musée, et qui sont classées aux monuments historiques. De cette magie de l'eau, avec l'action des machines apparaît la transformation de la laine. Se déclinent alors plusieurs étapes, la laine en bourre se déguise en échevreau prêts à tricoter. La laine récoltée est d'une douceur et de qualité inégalée. Matière noble elle saura dégager le meilleur dans vos créations.
-
La grange au thé
Le thé d'Aubrac de la Grange au thé: l'un des meilleurs digestifs 100% naturel
Pour protéger ce bien précieux de la culture intensive pratiquée par les habitants du plateau de l’Aubrac, un groupement d’agriculteur s’est formé pour cultiver de manière plus réglementée et ainsi faire connaitre ses vertus et bienfaits. Depuis quelque temps maintenant, les producteurs cultivent de petites parcelles de thé d’Aubrac réparties sur l’Aubrac lozérien. Le but de ce regroupement est une démarche locale dans l'intérêt de réorganiser une filière en perdition, tout en respectant une charte de qualité. Depuis 2011, les producteurs ont mis au point la culture, puis la fabrication de différents produits à base de thé d’Aubrac (sirop infusé au thé, liqueur de thé, meringues au thé d'Aubrac, sablés au thé). Cette plante emblématique est aujourd’hui une ressource naturelle porteuse de traditions et de nouvelles ambitions pour les producteurs locaux. Traditionnellement, cette plante est consommée une fois séchée en infusion, souvent utilisée comme remède aux maux d'estomac. Son odeur arômatique, finement mentholée et épicée lui confère un goût très spécifique, en accord avec le terroir: puissant, mais subtil. Le thé d’Aubrac est donc l’allié d’une digestion agréable et d’un drainage doux au quotidien.
-
La pyramide de montagne
0 produits
-
La Sauvagine
Sirops artisanaux La sauvagine
0 produits
-
Le fruitier des cévennes
Le fruitier des Cévennes: confitures artisanales et gelées, la passion du fruit pour des coulis réussi!
C'est au coeur des Cévennes Lozérienne, en 1987, que deux femmes passionnées fondent le fruitier des Cévennes. C'est un atelier de transformation de fruits qui a pour but de proposer une gamme de produits représentative des saveurs de la région et qui fait ressortir un goût proche du fait maison. Les fruits proviennent de producteurs locaux, riches en sucre et de qualité supérieure. Il en ressort une confiture meilleure que celle de nos grands-mères. Pour la cuisson, elle se fait dans des récipients en inox, toujours en petite quantité, ce qui permet de diminuer le temps de cuisson et ainsi de garder intactes la saveur et la couleur des fruits.
0 produits
-
Les Abeilles du Cantou
0 produits
-
Les brasseurs de la Jonte
Proche de Meyrueis en Lozère, installés dans un moulin aux pieds de la vallée de la Jonte, on retrouve Jean Aine et Thomas Cazenave à la tête d’une petite entreprise artisanale « Les Brasseurs de la Jonte ». C’est après cinq années d’expérience de brassage que ces deux jeunes entrepreneurs se sont lancés dans l’aventure. Leur brasserie artisanale fabrique et propose aujourd’hui un catalogue de 5 bières toutes différentes aux noms inspirés de la région, en formats 33 et 75cl. Les bières sont fabriquées sur lie : la gazéification se fait naturellement grâce aux levures actives dans la bouteille, ce qui peut entraîner quelques dépôts au fond (la lie) et évite la pasteurisation la bière. Ces bières sont sans colorant, ni aucun conservateur et non filtrées. Le malt et le houblon utilisés proviennent de Belgique, mais, à terme les deux brasseurs souhaitent produire localement les matières premières nécessaires à la fabrication des bières. Une idée très intéressante que nous ne manquerons pas de vous faire partager. Les brasseurs de la jonte vous conseillent de conserver les bouteilles verticalement et de les servir délicatement pour préserver la limpidité de la bière.
-
les herbes de margeride
Sirops de plantes Les herbes de Margeride: notre productrice de sirops et confits à base de fleurs.
L’origine
Les Herbes de Margeride sont nées de la rencontre de Valérie et Claude, en 2001. Elle, décide en 2000 de quitter la vie citadine pour vivre une expérience personnelle forte : un périple à pied à travers la France pendant 1 an ½ accompagnée d’une amie et de leurs 2 ânes. C’est au cours de ce voyage que Valérie rencontre Claude. Lui, a fait le choix de rester au pays, sa Margeride, pour cueillir et cultiver des plantes aromatiques et médicinales. Une grande partie de son savoir lui a été transmis par sa grand-mère. Puis, grâce à ses lectures et à des échanges avec des professionnels de la filière, il complète ses connaissances du monde végétal. Il les transmet à Valérie, totalement novice en la matière. Après le décès de Claude en 2013, Valérie poursuit seule, l’activité qui comporte : cueillette sauvage, culture, transformation.
Les plantes
La cueillette des plantes sauvages s’effectue d’avril à octobre, essentiellement sur ses parcelles et dans les espaces naturels qui entourent son village. Parmi celles-ci, on peut citer : les bourgeons de pin sylvestre, l’ortie, les fleurs de pissenlit, sureau, primevère, aubépine, la ronce, le framboisier, le serpolet, le thé d’Aubrac, la gentiane…
Valérie cultive certaines plantes médicinales et aromatiques telles que le cassissier, le rosier, les menthes, la mélisse, le thé d’Aubrac, la camomille, la rhubarbe, selon les cahiers des charges de l’Agriculture Biologique et du Syndicat SIMPLES qui réunit des producteurs de plantes aromatiques et médicinales principalement situées en montagne. Lorsque la culture d’une plante est inadaptée au biotope de la Margeride, Valérie s’en procure auprès de ses collègues SIMPLES, étant ainsi assurée de la qualité optimale des plantes: c’est le cas par exemple de la verveine, du thym, du romarin, de la marjolaine et de la lavande. Après la cueillette, exclusivement manuelle, elle fait sécher les plantes dans un séchoir, à basse température et à l’obscurité afin de préserver leurs saveurs, couleurs et principes actifs.
Elle en conditionne une partie en sachets pour infusion. Elle transforme l’autre partie en sirops et confits (gelées).
-
Les ruchers des barons d'apcher
0 produits
-
Lozère authentique
La boutique Lozère Authentique, grande vitrine des producteurs et des artisans de la Lozère.
L’ensemble de l’équipe Lozère-authentique a pour objectif de valoriser les productions locales et de mettre en œuvre une politique de promotion active autour des producteurs et artisans de la Lozère. Ainsi Lozère Authentique ne cesse de chercher et créer de nouveaux partenariats avec des petits producteurs et artisans Lozériens dans le seul but de vous faire découvrir les richesses de notre département. L’équipe Lozère authentique c’est aussi des personnes passionnés de gastronomie, de culture et de traditions, et ne cessent donc d’imaginer de nouveaux produits voir même de travailler sur la relance de certaines filières ayant désertées le paysage. le premier exemple est la production de pâtes lozériennes du début à la fin.
-
Maroquinerie Christine Ledeur
0 produits
-
Maroquinerie Ifoolki
Ifoolki, fabricant d'accessoire de mode en agneau de toscane
0 produits
-
Maroquinerie moreau
0 produits
-
Minoterie de la Colagne
Notre producteur de farine de blé
0 produits
-
Origine Cévennes
Origine Cévennes: compotes de pomme et soupes à l'oignon: la coopérative des cévennes est spécialisé dans l'oignon doux des cévennes et la pomme reinette du Vigan.
À ce jour, la coopérative « Origine Cévennes » regroupe une centaine de petits producteurs et commercialise majoritairement l’oignon doux des Cévennes. Cette spécialité, cultivée sur terrasses se distingue avant tout par son goût au faible piquant, sa forte teneur en sucre naturel ainsi que sa légère amertume. C’est le Premier oignon en Europe à bénéficier d’une AOC (appellation d’origine contrôlée) depuis octobre 2003 et d’une AOP (appellation d’origine protégée) depuis juillet 2008, l’Oignon doux des Cévennes renforce ainsi son positionnement haut de gamme, tout en garantissant au consommateur: une provenance, le respect d’un savoir-faire traditionnel. La coopérative propose également des spécialités à base de pomme reinette du Vigan (jus de pomme, compote, compote en morceaux), qui est aussi cultivées sur le territoire cévenol. Ambitieuse, les années à venir la coopérative s’engage à développer ses variétés de pommes issue d'une agriculture bio, de nombreuses parcelles ont donc été plantées pour accueillir de nouvelles variétés possédant une bonne qualité gustative. Parmi celles-ci nous pouvons citer par ordre de précocité Crimson Cripps, Opale, Dalinette ou Delisdor.
De notre côté nous ne cesserons de mettre en avant cet acteur économique régional, qui contribue à valoriser l’image des Cévennes.
0 produits
- Pages :
- 1
- 2