Potée lozérienne
La réussite de cette recette traditionnelle réside principalement dans la cuisson de la viande et des légumes.
Prix au kilo :
- Pot de 750g : 27.33€/kg
- Pot de 1.4kg : 23.50€/kg
Ingrédients :légumes 800g(carottes, navets, pommes de terres, choux, poireaux), jarret de porc 200g, saucisse 300g, costillon 100g, assaisonnement
Des légumes coupés en julienne, de jolis morceaux de costillon, jarret et saucisson de porc mis au sel avant de plonger dans un bon bouillon maison, le tout mijotant longuement pour une tendresse et un goût inimitable. Une des grandes spécialités culinaires de lozère.
Conseils de préparation : soit dans un plat en terre pour gratiner comme un cassoulet, soit à la casserole avec le même volume d’eau le tout accompagné de croutons.