Lentilles au confit de canard
Les lentilles cuisinées au confit de canard de la maison Aulas.
Ingrédients : Viande de canard (25% minimum), lentilles, poitrine de porc, accompagnement (Légumes, aromates, fond brun, chapelure, eau, vin, sel et poivre).
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Pour réaliser ce confit de canard aux lentilles, Monsieur Aulas utilise des lentilles vertes du Puy, réputées pour leur qualité gustative, ainsi que leur tenue à la cuisson. Il ajoute ensuite sa propre viande de canard ainsi que de la poitrine de porc et, il accompagne tout cela avec sa sauce maison.
Nous vous conseillons de savourer ce produit de la gastronomie de Lozère avec un vin rouge pourquoi pas issu d’un de nos deux domaines viticoles.