Velouté de châtaignes
Ce velouté est l'une des spécialités lozériennes que l'on apprécie lors des grands froids
Ingrédients :eau, châtaignes 28%, céleris, poireaux, carottes, oignons, ail. Sans gluten.
La petite entreprise cévenole Verfeuille ne cesse d’imaginer de nouvelles préparations, et c’est chaque année maintenant avec l’arrivée des grands froids lozériens que nous n’hésitons pas à mettre en avant son velouté à base de châtaignes. Des oignons, des châtaignes fraichement cueillies, des légumes sans oublier la petite touche d’ail. Le velouté est simple de composition mais tellement bon ! Vous pouvez rajouter une cuillérée de crème fraîche (fleurette) parsemé de ciboulette pour un service irréprochable. Vous pouvez également accompagner ce velouté de foie gras ou de morceaux de lard.