Confiture artisanale de châtaignes

Très piquante à l’état sauvage, la châtaigne se révèle très fondante une fois cueillie et détachée de sa carapace. C’est dans les forêts cévenoles que la maison Verfeuille récolte ses châtaignes de grande qualité. Elles sont épluchées manuellement et subissent une cuisson douce. Elles sont ensuite versées et mises à mariner dans du sucre de canne, puis recuites. Composée uniquement de fruits et de sucre la confiture de châtaignes ne cesse de régaler les petits et les grands.

Elle s’apprécie sur une bonne tranche de pain frais ou en lie d’un fromage blanc.