Produits du terroir 

En route pour la découverte des produits du terroir du département de la Lozère. Notre terre est riche, belle et variée. L'élevage prend traditionnellement une part importante dans le paysage. La nature, elle, préservée de la surpopulation, est souvent restée sauvage et vierge de pollution. Cela se répercute par une grande diversité de produits du terroir et joue sur leur excellence. C'est ainsi que les artisans locaux forts de leur savoir-faire, fabriquent des produits naturels et d'un haut niveau d'exigence. Cette gastronomie de Lozère est désormais mise à votre disposition pour le plaisir des papilles et le partage des traditions.

La viande, la charcuterie et les spécialités fromagères alimentent de nombreuses spécialités de plats cuisinés à découvrir absolument. A la croisée des Cévennes, du Sud-Ouest et du massif central, les produits terroir lozériens sont un melting-pot qui s'est façonné au cours des siècles. Ainsi, les spécialités culinaires lozériennes se sont développées en utilisant les produits du terroir. Elles en ont aussi emprunté à ses proches voisins pour élargir son potentiel.

La tradition agricole s'est adaptée au relief accidenté. Ici, très peu de cultures intensives. A la place, le paysage propose des prés, des truffières, des forêts habitées de châtaigniers qui côtoient les fameux champignons de Lozère. Les abeilles butinent tranquillement les fleurs sauvages des nombreux vergers. Leurs miels respirent un joyeux mélange d'altitude et de Sud. Le miel de Lozère figure parmi les plus purs du pays. Les recettes de confitures artisanales, de jus de fruits dépendent des plantes qui poussent ici. Certaines n'existent quasiment nulle part ailleurs et entrent dans de nombreuses recettes originales. Les cultures d'amandes et de noisettes, disséminées le long des villages de Lozère approvisionnent les pâtissiers. Utilisant ces dons de la nature, les maîtres artisans nous distillent des biscuits aux noms évocateurs, comme les Kikibellis et les Bescuechs.

Et, comme un repas n'est pas complet sans boissons, la Lozère en réserve certaines qui vous surprendront. Ses vins et ses bières artisanales accompagneront terrines, plats régionaux et autres produits du terroir à merveille. A l'apéritif, laissez-vous entrainer par une exquise liqueur de châtaigne, d'épine noire ou de fleurs de sureau. Notre département vous propose tant de délicieuses boissons artisanales qu'il est impossible de ne pas trouver son bonheur.

Envie de partir pour un voyage au coeur de la gastronomis de Lozère? Alors, en route! De nombreuses autres surprises vous attendent. Faites tranquilement votre choix parmi notre sélection des meilleurs produits du terroir.